豚ばらのだし天津飯（山本ゆりさん）

ご飯は皿によそっておく。ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ肉は３ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐし水大さじ３と合わせておく。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、卵液の半量を流して広げ、菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら、すべらせるようにしてご飯の上にのせる。同様にもう１つつくる。

フライパンをふいて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら（Ａ）をもう一度混ぜてから加え、ゴムべらなどで絶えず混ぜながら加熱しとろみをつける。

（２）に（３）をかけ、ねぎをのせる。