豚肉のだしコンフィ

豚肉のだしコンフィ

油でゆっくり煮て、しっとりやわらかに

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調理時間
50分+
エネルギー
537kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
17.6g
脂質
49.4g
食物繊維
3.6g
糖質
7.1g
野菜量
28.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(4人分)

つくり方

  1. 1

    豚バラ肉は半分に切り、全体にフォークで穴を開ける。にんにくは薄切りにする。れんこん、にんじん、じゃがいもは大きめの乱切りにする。

  2. 2

    豚肉をポリ袋に入れ、にんにく、白だし大さじ2を加えてしっかりもみこみ、冷蔵庫で30分以上置く。

  3. 3

    鍋に(2)の豚肉を入れ、ひたひたになるまで油を注ぎ、弱火で約30分煮る。れんこんとにんじんを加えて5分程煮、じゃがいもを加えてさらに10分程煮る。

  4. 4

    (3)の豚肉を取り出してフライパンで表面がパリパリになるまで焼き、白だし大さじ1を絡めて仕上げる。

  5. 5

    器に(3)の野菜、(4)の豚肉を盛り、クレソンを添える。

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