ゴーヤとあじのマリネ

材料(2人分)
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あじ(刺し身用・薄切り)100g
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玉ねぎ1/4個
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1/2本
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塩少々
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パクチー適量
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レモンの皮(国産)適宜
(A)マリネ液
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オリーブオイル大さじ1
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小さじ2
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レモン(絞り汁)大さじ1
つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにして(A)で和え、あじも加える。
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2
ゴーヤを薄切りにし、塩でもんでさっとゆでて水に取り、水気を絞る。
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3
パクチーはザク切りにする。
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4
(1)を器に盛りつけ、(2)と(3)を混ぜ合わせてのせ、あればレモンの皮のせん切りをちらす。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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