しょうが風味の豆腐ハンバーグ 香味しょうゆダレ
材料(2人分)
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絹ごし豆腐200g
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鶏ひき肉100g
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ごま油大さじ1
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温泉卵2個
(A)
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小さじ2
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おろししょうが小さじ1
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片栗粉大さじ2
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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ねぎ(みじん切り)10g
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おろししょうが小さじ1
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おろしにんにく少々
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赤唐辛子(輪切り)1本
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水大さじ3
つくり方
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1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ(600W)で3~4分加熱し、水切りし、キッチンペーパーを取り替えて冷ます。
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2
ボウルにひき肉と(1)、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、2等分にして楕円型に整える。
※手にごま油をつけると成型しやすい。 -
3
フライパンにごま油を熱し、(2)を入れて焼く。焼き色がついたら返し、両面焼く。水50mlを入れ、蓋をして5分蒸し焼きにし、皿に取り出す。
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4
(3)のフライパンに(B)を加えて少しとろみがつくまで煮詰める。
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5
ハンバーグに温泉卵をのせ、(4)のソースをかけ、好みの野菜を添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。