ライスロールキャベツのマスタード煮TEMAKI

材料(2人分)
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キャベツ4枚
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にんじん20g
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ピーマン1/2個
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マッシュルーム2個
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玉ねぎ30g
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にんにく1/2片
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しょうが1/2片
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パセリ適量
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ピーナッツ10g
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バター20g
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米1合
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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水400ml
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洋風スープの素(顆粒)小さじ2
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大さじ1
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粒マスタード小さじ1
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はちみつ小さじ2
つくり方
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1
たっぷりの熱湯に塩少々(分量外)を加えてキャベツをさっとゆで、ざるに上げて冷まし、芯を薄くそぐ。
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2
にんじん、ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎを粗みじん切りにし、にんにく、しょうが、パセリはみじん切りにする。ピーナッツは細かく砕く。
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3
フライパンにバターを中火で熱し、米を炒める。透き通ってきたら(2)を加えて塩、こしょうをふり、さらに炒める。
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4
全体がなじんだら火を止め、粗熱が取れたら4等分にする。1つずつふんわりとキャベツで包み、楊枝などでとめる。
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5
小さめの鍋、または小さめのフライパンに(A)を沸かし、(4)の巻き終わりを下にして並べ入れ、落し蓋をして15~20分程煮る。
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