ごぼうと木の子のカレー おでんアレンジ(賛否両論 笠原氏)

材料(4人分)
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ごぼう80g
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しめじ1パック
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生しいたけ4個
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油揚げ2枚
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サラダ油大さじ1
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塩少々
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カレールウ40g
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ご飯茶碗4杯分
(A)かぶとトマトのだししみおでんの具
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かぶ1個
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鶏もも肉1/2枚
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ねぎ1本
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ちくわ1本
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こんにゃく1/2枚
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ゆで卵1.5個
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トマト1個
(B)かぶとトマトのだししみおでんのつゆ(900ml)
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81.8ml
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水818.2ml
つくり方
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1
ごぼうはささがきにする。しめじは小房に分け、しいたけは半分に切る。油揚げは8等分にする。(A)のかぶはくし切り、鶏もも肉とねぎは串から外す。ちくわは斜め1cm幅に切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。ゆで卵は縦半分に切り、トマトはくし切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、ごぼう、しめじ、しいたけ、油揚げを入れ塩をふり、炒める。
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3
(2)に(B)、カレールウを加えて中火にかけて煮溶かし、ゆで卵とトマト以外の(A)を加えて、さっと煮る。
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4
器にご飯を盛り、(3)をかけ、(A)のゆで卵、トマトを添える。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。