豚肉ときのこのふわ玉だし炒め

材料(2人分)
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しめじ90g
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にんじん1/4本
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豚バラ肉(薄切り)80g
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さやいんげん3本
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大さじ1
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サラダ油大さじ1
(A)
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卵3個
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小さじ2
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水大さじ1
つくり方
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1
しめじは石づきをとって小房にほぐし、にんじんは細切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。さやいんげんは筋を取る。(A)は混ぜ合わせる。
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2
さやいんげんは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ(600W)で20~30秒加熱し、食べやすい大きさで斜め切りにする。
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3
フライパンに油を入れ中火で熱し、(A)を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
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4
油が足りなければ加え(分量外)、豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、しめじを加えてさらに炒め、しんなりしたら白だしを加える。
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5
(4)に(3)を戻し入れて合わせ、器に盛りつけ、(2)をちらす。
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