豚肉のプラム煮
材料（2人分）
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豚肩ロース肉（ソテー用・2枚）200g
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バター小さじ2
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小さじ1
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クレソン適宜
（A）
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ドライプルーン（種なし）8個
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紅茶3/4カップ
（B）下味
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
（C）
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マンズワイン（赤）大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
（A）のドライプルーンは紅茶にひたしてラップをし、室温で一晩漬けておく。
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2
豚肉は1枚を3等分に切り、（B）の塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
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3
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、（2）を両面焼く。
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4
（C）を加えて煮立て、アルコールがとんだら（1）を漬け汁ごと加えてふたをし、沸騰したら弱火にして10分煮る。しょうゆを加えて味を調える。
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5
器に盛りつけ、あればクレソンを添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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