写真:油麩丼

だしを含んだ香ばしい油麩が絶品!

調理時間
15分
エネルギー
781kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値に油麩は含まれません。

材料(2人分)

8切れ

2枚

4個

4個

4本

丼2杯分

適宜

(A)

200ml

つくり方

  1. 油麩はぬるま湯でもどし、軽く絞って水気をきる。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 小鍋に油麩と(A)を入れて、時々返しながら煮汁が半分になるくらいまで煮含める。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、(2)を合わせる。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコン、プチトマト、しし唐辛子を焼き、一旦取り出す。
  5. (4)のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(3)の油麩のみを取り出し、焼き色がつく程度に焼く。油麩の上下を返し、(3)の残りの卵液を加え弱火にして火を通す。
  6. 丼にご飯を盛り、(4)、(5)をのせ、黒こしょうをふる。