まろやかなしょうゆと香り豊かなバターで仕上げる洋風煮物
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 449kcal
- 塩分
- 2.8g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- レシピ開発 小田真規子（料理研究家）
つくり方
- 鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、６等分に切る。じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは６等分のくし切りにし、青ねぎは斜め切りにする。
- ボウルに鶏肉と（Ａ）を入れ、水分が少なくなるまで２分程度よくもみこむ。
- 鍋に油を中火で熱し、水気をふいたじゃがいも、玉ねぎの順に１～２分炒め、全体に油がまわって色が変わってきたら、（２）を加えて１分炒める。肉の色が変わってきたら水２００ｍｌを加えて煮立て、アクを取る。
- （Ｂ）を加えて煮立ったら弱めの中火にし、水にぬらして絞ったペーパータオルをかぶせ、蓋をずらしてをして８～１０分煮る。
- ペーパータオルを除き、バターを加えて混ぜ、蓋をして１０分蒸らす。
- 器に盛りつけ、黒こしょうをふり、青ねぎをちらす。
