写真:鶏じゃが バター風味

まろやかなしょうゆと香り豊かなバターで仕上げる洋風煮物

調理時間
25分
エネルギー
449kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • レシピ開発 小田真規子(料理研究家)

材料(3人分)

1枚

3個(400g)

100g

適宜

大さじ1

10g

少々

(A)

(B)

つくり方

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、6等分に切る。じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは6等分のくし切りにし、青ねぎは斜め切りにする。
  2. ボウルに鶏肉と(A)を入れ、水分が少なくなるまで2分程度よくもみこむ。
  3. 鍋に油を中火で熱し、水気をふいたじゃがいも、玉ねぎの順に1~2分炒め、全体に油がまわって色が変わってきたら、(2)を加えて1分炒める。肉の色が変わってきたら水200mlを加えて煮立て、アクを取る。
  4. (B)を加えて煮立ったら弱めの中火にし、水にぬらして絞ったペーパータオルをかぶせ、蓋をずらしてをして8~10分煮る。
  5. ペーパータオルを除き、バターを加えて混ぜ、蓋をして10分蒸らす。
  6. 器に盛りつけ、黒こしょうをふり、青ねぎをちらす。

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