
まろやかなしょうゆと香り豊かなバターで仕上げる洋風煮物
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 449kcal
- 塩分
- 2.8g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- レシピ開発 小田真規子(料理研究家)
つくり方
- 鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、6等分に切る。じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは6等分のくし切りにし、青ねぎは斜め切りにする。
- ボウルに鶏肉と(A)を入れ、水分が少なくなるまで2分程度よくもみこむ。
- 鍋に油を中火で熱し、水気をふいたじゃがいも、玉ねぎの順に1~2分炒め、全体に油がまわって色が変わってきたら、(2)を加えて1分炒める。肉の色が変わってきたら水200mlを加えて煮立て、アクを取る。
- (B)を加えて煮立ったら弱めの中火にし、水にぬらして絞ったペーパータオルをかぶせ、蓋をずらしてをして8~10分煮る。
- ペーパータオルを除き、バターを加えて混ぜ、蓋をして10分蒸らす。
- 器に盛りつけ、黒こしょうをふり、青ねぎをちらす。