写真:鶏のから揚げ

下味をしっかりもみ込んでジューシーに仕上げて

調理時間
20分
エネルギー
622kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値に、グリーンカール、レモンは含まれません。

    レシピ開発 小田真規子(料理研究家)

材料(3人分)

500ℊ

2/3カップ

適量

適宜

適宜

(A)

10g

1個

大さじ3

つくり方

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、筋切りし、8等分に切る。(A)のしょうがは皮をこそげとり、すりおろす。
  2. ボウルに鶏肉、(A)を加えてよくもみ混ぜ、5分くらいおいて味をなじませる。
  3. (2)に薄力粉をふり入れてさっくりと絡め、160℃に熱した揚げ油にころもを絡めながら一度に入れる。そのまま、強めの中火を保ちながら途中返して7~8分ほど揚げる(ころもがかたくなるまでは動かさないようにする)。
  4. 器に盛りつけ、グリーンカールとレモンを添える。