焼ききのこと豚肉の炊き込みご飯

材料(2人分)
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米1合
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豚バラ肉(薄切り)150g
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生しいたけ3個
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しめじ2パック
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青ねぎ適宜
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サラダ油小さじ2
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大さじ1と1/2
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水1/2カップ
つくり方
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1
米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。豚肉は2cm幅に切り、しいたけは軸を取り、4等分に切る。しめじは小房に分ける。青ねぎは小口切りにする。
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2
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を広げ入れ、焼きつけるように炒めて取り出す。油小さじ1を足してきのこを加え、焼き色がつくまでしばらくさわらずに焼き、取り出して火を止める。
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3
(2)に水を加え、フライパンについたうま味をこそげながら水に溶かす。
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4
炊飯器に米を入れ、(3)とつゆを加え、さらに1合の目盛りまで水を足す。(2)をのせ、普通に炊く。
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5
茶碗によそい、好みで青ねぎをちらす。
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