写真:キャロットスープ

豆乳を加えてまろやかに

調理時間
20分
エネルギー
118kcal
塩分
0.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/2本

1/4個

小さじ1

少々

(A)

1/4個

3/4カップ

(B)

少々

つくり方

  1. にんじんは薄切り、玉ねぎはせん切りにする。
  2. 鍋を熱してオリーブオイルとバターを入れ、(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんじんも加えて炒める。
  3. 全体に油がまわったら(A)を入れて蓋をし、沸騰後、弱火で10分くらい煮る。
  4. 粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳、しょうゆ、こしょうを加え、ひと煮立ちさせ、器に盛りつけ、パセリをちらす。