鶏肉ときのこのてりやき

鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。しめじとまいたけは小房に分ける。エリンギは４等分にさく。ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。（Ａ）は合わせておく。

鶏肉は（Ａ）に１０分程漬けておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し（２）の鶏肉を皮目から両面色よく焼き、ふたをして、中までしっかり火を通す（漬け汁の残りはとっておく）。

きのこ類を加えて炒め合わせ、火が通ったら、残った（Ａ）の漬け汁を加えてからめる。

器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。