ぶりの南蛮漬け【おせち料理におすすめ】

ぶりは1cm厚さのそぎ切り（1切れ45～50g程度）にする。ねぎは4cm長さに切る。（A）の赤唐辛子は種を取る

鍋に（A）を合わせ、ひと煮立ちさせて、バットまたは保存容器に入れる。

揚げ鍋に油を170℃に熱し、ぶりに薄力粉をまぶして2～3分ほど揚げて火を通し、熱いうちに（2）に漬ける。

ねぎはフライパンで焼いて焼き目をつけ、一緒に漬ける。半日からひと晩置き、しっかりと味がしみたら、器に盛りつける。