はらこめし(東北地方のご当地メニュー)

はらこめし(東北地方のご当地メニュー)

鮭のうま味をたっぷり吸ったご飯に鮭の身といくらをのせたごちそう親子丼!

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調理時間
20分+
エネルギー
368kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
19.7g
脂質
4.1g
食物繊維
0.8g
糖質
62.9g
野菜量
2.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に炊飯時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 生鮭(切り身)
    2切れ
  • 米
    2合
  • 絹さや
    5枚
  • いくら
    大さじ2
  • 刻みのり
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    生鮭は7mm厚さのそぎ切りにする。米はといでざるにあげておく。絹さやはゆでて斜め切りにする。

  2. 2

    鍋に、(A)を合わせて中火にかけ、鮭を加えて2~3分煮る。煮汁は残しておく。

  3. 3

    炊飯器の釜にといだ米を入れ、(2)の煮汁と水で2合の目盛りになるよう水加減し、鮭の身をのせて通常通りに炊く。

  4. 4

    炊き上がったら鮭をいったん取り出し、ご飯を混ぜて丼によそい、刻みのり、鮭、いくら、絹さやをご飯の上にのせる。

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