はらこめし(東北地方のご当地メニュー)

材料(4人分)
つくり方
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1
生鮭は7mm厚さのそぎ切りにする。米はといでざるにあげておく。絹さやはゆでて斜め切りにする。
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2
鍋に、(A)を合わせて中火にかけ、鮭を加えて2~3分煮る。煮汁は残しておく。
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3
炊飯器の釜にといだ米を入れ、(2)の煮汁と水で2合の目盛りになるよう水加減し、鮭の身をのせて通常通りに炊く。
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4
炊き上がったら鮭をいったん取り出し、ご飯を混ぜて丼によそい、刻みのり、鮭、いくら、絹さやをご飯の上にのせる。
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