はらこめし（東北地方のご当地メニュー）

生鮭は７ｍｍ厚さのそぎ切りにする。米はといでざるにあげておく。絹さやはゆでて斜め切りにする。

鍋に、（Ａ）を合わせて中火にかけ、鮭を加えて２～３分煮る。煮汁は残しておく。

炊飯器の釜にといだ米を入れ、（２）の煮汁と水で２合の目盛りになるよう水加減し、鮭の身をのせて通常通りに炊く。

炊き上がったら鮭をいったん取り出し、ご飯を混ぜて丼によそい、刻みのり、鮭、いくら、絹さやをご飯の上にのせる。