1:1の黄金比でつくる!ぶり大根
材料(3人分)
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ぶり(切り身)2切(180g)
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大根1/4本(300g)
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ1/2
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50ml
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水200ml
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しょうが1片
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針しょうが適宜
つくり方
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1
ぶりはひと口大に切り、ざるに入れて熱湯をかけて霜ふりし、水気をペーパーでとる。大根は1.5cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で7~8分加熱する。しょうがは薄切りにする。
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2
フライパンに(A)を合わせて中火にして煮立て、ぶりと大根を加えて、落としぶたをして中火で10~15分程煮る。火を止めて味をしみ込ませる(フライパンは直径26cm程がつくりやすい)。
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3
器に盛り、好みで針しょうがを天盛りする。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。