1:1の黄金比でつくる!ぶり大根

材料(3人分)
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ぶり(切り身)2切(180g)
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大根1/4本(約350g)
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針しょうが適宜
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ1/2
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50ml
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水200ml
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しょうが1片
つくり方
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1
ぶりはひと口大に切り、ざるに入れて熱湯をかけて霜ふりし、水気をペーパーでとる。大根は1.5cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で7~8分加熱する。しょうがは薄切りにする。
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2
フライパンに(A)を合わせて中火にして煮立て、ぶりと大根を加えて、落としぶたをして中火で10~15分程煮る。火を止めて味をしみ込ませる(フライパンは直径26cm程がつくりやすい)。
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3
器に盛り、好みで針しょうがを天盛りする。
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- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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