Wリコピンのカラフルサラダ

材料(2人分)
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サラダチキン(市販品)1枚
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アボカド1/2個
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ミニトマト4個
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赤玉ねぎ1/4個
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パプリカ(黄)1/4個
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サニーレタス50g
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ゆで卵1個
(A)
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大さじ2
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オリーブオイル大さじ1
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酢大さじ1/2
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塩ひとつまみ
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白こしょう少々
つくり方
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1
サラダチキンは1.5cm角に切り、アボカドは皮をむいて1.5cm角に切る。ミニトマトはくし形切り、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、よく水けを切る。パプリカは1cm角に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ゆで卵は輪切りにする。
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2
ボウルに(A)を合わせて、よく混ぜる。
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3
器にサニーレタスを敷き、その上にサラダチキン、アボカド、ミニトマト、赤玉ねぎ、パプリカ、ゆで卵を彩りよく盛りつける。(2)をかけて食べる。
- 料理 キッコーマン
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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