ごはんに合う！黄身だれで食べる濃いだし肉おでん

かぶは茎を１ｃｍほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。ちくわは２ｃｍ幅の斜め切りにし、さつま揚げは半分に切る。

（Ａ）しいたけ鶏つくねを作る。生しいたけは軸を取り除き、裏面に薄力粉をまぶす。ボウルに鶏ひき肉、しょうが、薄力粉、塩、黒こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、８等分にしてしいたけの裏面に詰める。

（Ｂ）豚バラ白菜巻きを作る。白菜は４ｃｍ長さに切って５ｍｍ幅の細切りにする。豚肉を広げて塩を振り、白菜の芯の部分と葉を適量を合わせて巻く。

鍋に（Ｃ）、かぶを入れて中火にかける。かぶが少し透き通ったら（Ａ）を入れて煮る。肉の色が変わったら（Ｂ）、ちくわ、さつま揚げを加えてさらに煮る。

全体に火が通ったら、（Ｄ）黄身だれにつけて食べる。