アボカドとサーモンのしぼ生漬け ~ちらしずし~

材料(2~3人分)
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アボカド1個
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生鮭(刺し身用)150g
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酢れんこん(市販品)適量
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絹さや(ゆでたもの)2枚
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すし飯400g
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錦糸卵(市販品)50g
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大さじ2
つくり方
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1
アボカドは縦に1周切り込みを入れ、ねじって半分に分ける。種を除いて皮をむき、1.5cm角に切る。サーモンも1.5cm角に切る。酢れんこんは薄切りに、絹さやは細切りにする。
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2
ボウルにアボカド、サーモンを入れてしょうゆを加え、ラップをして冷蔵庫で15分ほど漬け込む。
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3
器にすし飯(ご飯とラベルに表示されている分量のすし酢を混ぜたもの)を盛り、錦糸卵、(2)をのせて、酢れんこん、絹さやを散らす。
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