味しみ大根と豚バラのカレーミルフィーユ鍋

大根は皮をむいて15cm長さに切り、縦に置いて、端を5mm幅で薄く切り落として平らな面をつくる（こうすると横に置いたとき転がりにくい）。切り落とした面を下にして横に置き5〜7mm厚さの輪切りにする。豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

（1）の大根の切れ端を鍋底に敷く。豚肉は15cm長さに切り、輪切りにした大根と交互にして鍋肌にそってドーナツ状に並べる。

本つゆ、水600mlを加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。

大根に火が通ったら、カレールウを加えて溶かす。火を止めて、豆苗を中央にのせる。

（しめのつくり方　お蕎麦屋さんのカレーうどん）水と片栗粉は混ぜ合わせる。鍋につゆを300mlほどを残してうどんを凍ったまま入れ、弱火で煮る。うどんに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。