香ばしきのこのまろやか卵炒め

材料(2人分)
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しめじ110g
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生しいたけ3枚
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ねぎ1本(正味100g)
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ごま油大さじ2
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豚肉(こま切れ)100g
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大さじ1
(A)
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卵3個
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小さじ1
つくり方
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1
しめじは石づきを切って小房に分ける。しいたけは石づきを切って、四つ割りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
フライパンにごま油を中火で熱して豚肉、きのこ、ねぎの順に広げて重ね、動かさずに2~3分焼く。さっと炒め合わせたら、中央をあけてしょうゆを加えて強火で煮立たせから全体に絡める。
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3
フライパンの中央をあけて(A)を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら全体を炒め合わせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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