写真:うま煮

彩り良く盛り付けて、お正月の食卓を華やかに

調理時間
50分+
エネルギー
110kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に干ししいたけの戻し時間は含まれません。

材料(4人分)

8枚

1/2個

1節

1本

1/2枚

8枚

15個

(A)

2カップ

つくり方

  1. 干ししいたけは水でもどして石づきを取っておく。たけのこは下ゆでし、穂先はくし切り、根元は1cm厚さの半月切りにする。れんこんは1cm厚さに切り、花形にして水にさらす。にんじんは1.5cm厚さに切って梅型で抜き、切込みを入れて梅にんじんにする。こんにゃくは下ゆでし5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。さやえんどうは、筋を取ってゆでる。焼き麩はぬるま湯でもどし、水気を絞る。
  2. 鍋に(A)とさやえんどう、焼き麩以外の材料を加えて煮立て、沸騰したら落としぶたをして中火にし、20分程煮る。焼き麩を加え、更に10分程煮る。
  3. 器に彩りよく盛り、さやえんどうを飾る。