けんちん汁（9種の具材で野菜たっぷり）

豆腐は軽く水きりし、ふきんかペーパータオルに包んで粗くつぶす。

大根、にんじんは半月に切る。生しいたけは軸を取り、４つ切りにする。ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、洗う。

こんにゃくはひと口大にちぎり、ゆでる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

鍋にごま油を熱し、（２）、（３）を炒める。

かつおだしを加え、アクを取りながら２０分煮込む。豆腐と４ｃｍくらいに切った小松菜を加え、（Ａ）で調味する。