けんちん汁(9種の具材で野菜たっぷり)

材料(4人分)
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豆腐300g
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大根6cm
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にんじん1/2本
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生しいたけ3枚
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ごぼう1/3本
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里芋3個
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こんにゃく1/2枚
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油揚げ1枚
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小松菜1/2わ
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かつおだし5カップ
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ごま油大さじ1と1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ2
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塩少々
つくり方
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1
豆腐は軽く水きりし、ふきんかペーパータオルに包んで粗くつぶす。
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2
大根、にんじんは半月に切る。生しいたけは軸を取り、4つ切りにする。ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、洗う。
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3
こんにゃくはひと口大にちぎり、ゆでる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
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4
鍋にごま油を熱し、(2)、(3)を炒める。
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5
かつおだしを加え、アクを取りながら20分煮込む。豆腐と4cmくらいに切った小松菜を加え、(A)で調味する。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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