写真:大さじ4の油で!ざくざくから揚げ 焦がし玉ねぎの甘酢ソース

外側ザクっと、中はジューシー!甘酢ソースでご飯のすすむ味に

調理時間
20分+
エネルギー
688kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

300g

大さじ3強

大さじ4

適宜

適宜

(A)

小さじ1/2

小さじ1/2

小さじ1/2

(B)焦がし玉ねぎソース

100g

大さじ1/2

大さじ2

大さじ2と2/3

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。ポリ袋に入れて(A)を加え、2~3分もみ込んでから15分漬け込む。
  2. (B)焦がし玉ねぎソースをつくる。玉ねぎを1cm角に切る。フライパンに油大さじ1/2を入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを炒める。ところどころに焼き色がつき、全体が茶色っぽくなったら、しょうゆ、酢、砂糖を加えて煮立て、1分~1分半混ぜながら煮詰める。
  3. (1)に片栗粉をまぶし、5分程おいてなじませる。
  4. フライパンに油大さじ4を入れて中火で熱して(3)を並べ、少しずらしてふたをする。4分程焼いて焼き色がついたら、上下を返してさらに3分程焼く(途中、ふたについた水滴がフライパンの中に落ちてはねないよう横にずらして外し、内側についた水滴を取り除くとよい)。ふたを取り、さらに2分程、カリッとするまで焼く。
  5. 器に盛り、(2)のソースをかけ、グリーンカール、レモンを添える。

関連レシピを探す