写真:リコピンリッチ 濃厚オムライス(たいめいけん三代目茂出木シェフ)

濃厚なケチャップとバター香る深い味わい!

調理時間
20分
エネルギー
871kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は、塩を2g使用した場合の値です。

材料(2人分)

280g

6個

適量

適量

30g

大さじ6

1/4個分

120g

4個

つくり方

  1. ご飯はボウルなどにあけてふきんをかぶせ、水気を飛ばしておく。卵をボウルに溶きほぐし、ざるでこし、塩、こしょうを混ぜ合わせておく。冷凍グリーンピースは解凍しておく。
  2. フライパンにバター大さじ1と1/2を中火で溶かし、玉ねぎを加え、じっくりきつね色になるまで炒めて甘味を出す。バター大さじ2と1/2、鶏肉、マッシュルーム、グリーンピースを加えて中火で炒め、鶏肉にある程度火が通ったら、ケチャップを入れて全体にからませる。ご飯を加え塩、こしょうひとつまみをふって強火で炒め、一旦取り出す。
  3. フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、卵液の半量を一気に流し込む。箸で勢いよく卵をかき混ぜ、卵の下の方が薄く固まったら卵を巻き込んで形作る。同様にしてもう1つ作る。
  4. (2)のチキンライスの半量を器に盛り、その上に(3)をのせてケチャップ(分量外)をかける。お好みでチャービルとバラの花を添える。同様にして、もう1人分つくる。食べる際には、卵の中央に縦にナイフで切り込みを入れ、ライスをおおうように左右に広げる。

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