レンジで簡単!なすと豚肉のこくうま中華炒め

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)120g
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なす2本
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しょうが1片
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青ねぎ(小口切り)1~2本分
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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ごま油大さじ2
つくり方
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1
なすはへたを切って縦8等分のくし形切りにし、半分の長さに切ってボウルに入れる。しょうがはみじん切りにする。
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2
豚肉は食べやすい大きさに切って別のボウルに入れる。塩、こしょうをふり、酒、しょうゆ、オイスターソース小さじ1、しょうがを加えてもみ込んだら耐熱皿に広げる。
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3
(1)のボウルにごま油を加えてからめ、(2)の豚肉の上に広げる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。

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4
(3)を取り出して豚肉をほぐすように混ぜ、再度ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
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5
残りのオイスターソース小さじ1を加えて和え、器に盛り、青ねぎを散らす。
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