じゃがいもとピーマンの和風チンジャオロースー

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(薄切り)100g
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ピーマン2個
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じゃがいも1個
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ねぎ10cm(正味20g)
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しょうが少々
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小さじ1
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小さじ2
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片栗粉小さじ2
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サラダ油小さじ2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豚肉は細切りにし、しょうゆ、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油小さじ1を加えて混ぜる。(A)は合わせておく。
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2
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に細切りにする。じゃがいもは皮をむき、ピーマンの幅に合わせて細切りにし、水にさらして水けを切る。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、しょうがは皮をむき、せん切りにする。
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3
ボウルに(2)の野菜を入れて油小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
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4
フライパンを中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったらいったん取り出す。(3)の野菜を加えてざっと炒め、(A)を加えて1分ほど炒め、豚肉を戻し入れて全体を混ぜ合わせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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