シーフードたっぷり!フライパントマトパエリア

材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個
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にんにく1片
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パプリカ(赤)1/2個
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パプリカ(黄)1/2個
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さやいんげん8本
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えび(殻つき)8尾
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あさり(殻つき)150g
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やりいか小1杯
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オリーブオイル大さじ3
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米2カップ
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1パック
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レモン(くし切り)適宜
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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マンズワイン(白)(調理酒でも可)大さじ2
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洋風スープの素(顆粒)小さじ1と1/2
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塩小さじ1/2
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水300ml
つくり方
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1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは、1cm幅の細切りにし、いんげんは4~5cm長さに切る。えびは足をはさみで切り、背に切り込みを入れて背わたをとる。あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。やりいかは、内臓を抜いて輪切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ1、えび、あさり、いかを入れて中火で炒め、焼き色がついたら取り出す。
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3
同じフライパンに、オリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら米を洗わずに加え、透き通るまで炒める。(A)を加えてざっと混ぜ、カットトマトを入れてひと混ぜする。
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4
中火にかけ、煮立ったらあまり混ぜずに4~5分煮て、底の方についている米をこそげるように全体を混ぜる。(2)をバランスよくのせ、ふたをして弱火で10分加熱し、火を止めて10分程蒸らす。
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5
ふたを取り、好みでレモン、パセリをちらす。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。