餃子の皮で！簡単ラザニア

（A）のミートソースをつくる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて軽くほぐしながら炒め、（A）の残りの材料を加える。ふたをして弱火で10分ほど、ときどき混ぜながら煮る。

（B）のホワイトソースをつくる。大きめの耐熱容器にバター、小麦粉を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。豆乳の半量を少しずつ加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒加熱してよく混ぜる。残りの豆乳を少しずつ加えて混ぜ、再び電子レンジで2分30秒加熱してよく混ぜる。さらに電子レンジで2分30秒加熱し、塩、こしょうを加えて混ぜる。

深めのグラタン皿にミートソースの1/3量を広げ、餃子の皮8枚を水にくぐらせて敷き詰め、ホワイトソースの1/3量を広げる。同様にミートソース、餃子の皮、ホワイトソースの順に2回繰り返して広げ、ピザ用チーズを散らす。

オーブントースター（1000W）で20分ほど焼き、好みでパセリを散らす。