玉ねぎのしょうゆスープ

材料(2人分)
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玉ねぎ(1個)150g
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塩小さじ1/6
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大さじ1~1と1/2
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青ねぎ(小口切り)適宜
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こしょう適宜
つくり方
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1
玉ねぎは縦半分に切って繊維を断つように1cm幅に切る。
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2
鍋に玉ねぎを広げて入れて塩をふり、ふたをして中火にかける。
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3
ふつふつとしたらかるく混ぜ、そのまま4~5分よく混ぜながら炒る。
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4
水2と1/2カップを注ぎ、煮立ったら弱火にして1~2分煮る。しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。青ねぎとこしょうをちらす。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
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