調味料はソースだけ!チキンと根菜の煮込み

材料(2~3人分)
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鶏もも肉(1枚)250g
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塩小さじ1/4
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にんじん(1/2本)80g
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ごぼう100g
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しめじ(1パック)100g
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小麦粉大さじ1
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サラダ油大さじ1
(A)煮汁
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大さじ4
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水1/4カップ
つくり方
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1
鶏肉は1枚を8つに切り、塩を絡める。
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2
にんじんは8mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、5分水にさらす。しめじは小房に分ける。(A)を混ぜておく。
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3
鶏肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。直径20cm程度のフライパンに油を中火で熱し、鶏肉を1~2分、裏返して1~2分焼いて取り出す。
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4
そのままにんじん、ごぼうを入れて中火で2~3分炒め、しめじを加えて鶏肉をもどし入れてざっと混ぜ、(A)をまわし入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分煮る。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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