調味料はソースだけ!チキンと根菜の煮込み

調味料はソースだけ!チキンと根菜の煮込み

スパイスの複雑な風味と酸味で、調味料はウスターソースだけとは思えない深い味わい!

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調理時間
30分
エネルギー
253kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
15.7g
脂質
16.1g
食物繊維
3.5g
糖質
11.2g
野菜量
54g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉(1枚)
    250g
  • 塩
    小さじ1/4
  • にんじん(1/2本)
    80g
  • ごぼう
    100g
  • しめじ(1パック)
    100g
  • 小麦粉
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    鶏肉は1枚を8つに切り、塩を絡める。

  2. 2

    にんじんは8mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、5分水にさらす。しめじは小房に分ける。(A)を混ぜておく。

  3. 3

    鶏肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。直径20cm程度のフライパンに油を中火で熱し、鶏肉を1~2分、裏返して1~2分焼いて取り出す。

  4. 4

    そのままにんじん、ごぼうを入れて中火で2~3分炒め、しめじを加えて鶏肉をもどし入れてざっと混ぜ、(A)をまわし入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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