かぼちゃと豚肉の甘辛揚げ

材料(2~3人分)
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豚肩ロース肉(焼肉用)200g
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かぼちゃ220g
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片栗粉大さじ3
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揚げ油適量
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)甘辛だれ
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大さじ2
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大さじ2
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砂糖大さじ1
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酢大さじ1
つくり方
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1
かぼちゃは7cm長さ、1.5cm厚さに切る。豚肉は大きいものを一口大に切る。
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2
(1)をボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
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3
フライパンに揚げ油を高さ2cmほどまで入れて中火で熱し、かぼちゃ、豚肉の順に揚げ焼きにして火を通し、皿などに一度取り出す。
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4
フライパンに残った油を除いてペーパーなどで拭き取り、(3)を戻し入れて(A)を加え、中火で炒めからめる。火を止めて器に盛り、青ねぎを散らす。
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