フライパンだけで！チキンときのこの和風クリームドリア

鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。しいたけは石づきを切って薄切りにする。ねぎは小口切りにする。

直径２６ｃｍのフライパンに（Ａ）のバターを中火で溶かし、パン粉を加えて弱火にする。きつね色なるまで３分程炒めて取り出す。

フライパンの汚れをキッチンペーパーでさっと拭き、バターを中火で熱する。玉ねぎを加えて３分ほど炒め、しんなりしたら鶏肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったらしいたけを加えてさっと炒め、しょうゆと酒を回し入れて炒め合わせる。

小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。つづいて牛乳を４回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。とろみがついたらご飯を加えてひと混ぜし、具がところどころ見えるように引き出す。

ピザ用チーズを全体にのせ、ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。火を止めてサクサクパン粉を全体にふって青ねぎをちらす。