豚肉とものすごく玉ねぎのオリポン（森野熊八さん）

玉ねぎは約５ｍｍ幅の薄切りに、しょうがはせん切りに、にんにくは薄切りにする。

豚肉に塩、こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルと豚肉を入れて中火で熱し、かるく焼き色がつくまで８割ほど火を入れ、バットなどに取り出す。

（３）のフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで焦がさないように炒めたら豚肉を戻し入れる。酒を入れて全体に絡め、ぽんずを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みでオリーブオイルをかける。あれば付け合わせのスパゲティのケチャップ和えとクレソンを添える。