みりんでかプリン

フライパンに本みりんを入れて中火にかけ、煮立ったら1/2量くらいになるまで５分程煮つめ、アルコールをしっかり飛ばす。計量カップに1/4カップ分を入れ、水小さじ１を加えてよく混ぜ、みりんシロップをつくる（残りのみりんはそのままとっておく）。

（１）のフライパンに残ったみりんに牛乳を加え、よく混ぜる。ボウルに卵を割りほぐし、フライパンの牛乳を加えてよく混ぜ、プリン液をつくる。

耐熱容器に、プリン液をざるでこしながら流し入れる。※耐熱容器は、直径２６ｃｍのフライパンにすんなり入る大きさで、高さ５～６ｃｍ、容量７００ｍｌくらいのものがおすすめ（写真は直径１５ｃｍ×高さ５ｃｍの容器を使用）。

フライパンを洗ってふきんを敷き、（３）をのせて、卵液につかないようにアルミホイルをかぶせる。器の高さの1/3くらいまで湯を注ぐ。

ふたをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱火にし、１５分程蒸す。火を止めて余熱で１０分蒸らし、取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に（１）のみりんシロップをかける。