鶏むね肉とほうれん草の白だしにんにく炒め

鶏肉は皮を除いてひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れる。白だし大さじ１、オリーブオイル大さじ１、黒こしょうを加えて手でもみ込み、１０分程置いて下味をつける。

ほうれん草は５ｃｍ幅に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、水にさらして水気を絞る。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。

フライパンに（１）の鶏肉を下味ごと入れ、にんにく、酒を加える。

ふたをして中火にかけ、フライパンが温まったら弱めの中火で３分加熱する。ふたを外して上下を返し、再びふたをして弱火で２分程加熱する。

肉に火が通ったら、ほうれん草、白だし小さじ１を加えて炒め合わせる。オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜ、好みで黒こしょう（分量外）をふる。