おうちで再現！お店のテリヤキバーガー

器に（Ａ）を合わせて混ぜる。別の器に卵白を溶きほぐし（Ｂ）と合わせて混ぜる。玉ねぎはみじん切りにする。レタスは洗って水気をふき取り、バンズの大きさに合わせて大きめにちぎる。フライパンを中火で熱し、バンズを内側下に入れてこんがりと焼く。じゃがいもは１ｃｍ角の棒状に切って水にさらす。

玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱して冷ます。

フライドポテトをつくる。鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰してから５分ゆでてざるにあげる。流水で洗って水気をしっかりふき取ったら、中温に熱した揚げ油で４分程揚げ、油をきって熱いうちに塩（分量外）をふる。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、卵白と合わせた（Ｂ）を加えてさらに混ぜ、２等分にして丸形に成形しパティをつくる。

フライパンに油(分量外)を中火で熱し、（４）を入れて片面１分ずつフライ返しなどで押さえつけながら焼く。両面がこんがり焼けたら、弱火にして時々上下を返しながら肉に火が通るまで３分程焼いて取り出す。

（５）のフライパンに（Ａ）を入れて中火にかけ、沸騰してとろみがついたら火を止め、パティを戻し入れて絡める。

下になるバンズに（６）をのせ、レタス、マヨネーズの順に重ね、上のバンズではさむ。器に盛りつけ、フライドポテトを添える。