チキン南蛮 (わが家は焼肉屋さん使用)

材料(2人分)
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鶏むね肉1枚
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塩適量
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こしょう少々
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薄力粉大さじ1
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溶き卵1個分
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揚げ油適量
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サニーレタス適宜
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レモン(くし切り)1/4個分
(A)南蛮酢
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大さじ2と1/2
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酢大さじ1
(B)簡単タルタルソース
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ゆで卵1個
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マヨネーズ大さじ1
つくり方
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1
鶏肉は厚みが均一になるように開き、塩こしょうで下味をつける。(A)はバットなどに合わせておく。
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2
簡単タルタルソースをつくる。ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。
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3
鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、170度に熱した油で4~5分揚げる。肉に火が通ったら熱いうちに(A)に漬けてよく絡め、食べやすい大きさに切る。
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4
器に盛りつけ、タルタルソースをかけ、好みでサニーレタスとレモンを添える。
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