チキン南蛮 （わが家は焼肉屋さん使用）

鶏肉は厚みが均一になるように開き、塩こしょうで下味をつける。（Ａ）はバットなどに合わせておく。

簡単タルタルソースをつくる。ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、１7０度に熱した油で４～５分揚げる。肉に火が通ったら熱いうちに（Ａ）に漬けてよく絡め、食べやすい大きさに切る。

器に盛りつけ、タルタルソースをかけ、好みでサニーレタスとレモンを添える。