写真:彩り鮮やか!海鮮だしめし 手まり寿司風

だししょうゆのまぜごはんと漬けた海鮮との相性が抜群!

調理時間
20分+
エネルギー
384kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に炊飯時間は含まれません。栄養計算値は4人分とし、漬け海鮮のだししょうゆを60%摂取とした場合の値です。また、錦糸卵の塩と油は含まれません。

材料(3~4人分)

1/6本

3個

6枚

20g

6尾

30g

小さじ1

(A)だし飯

2合分

(B)漬け海鮮

80g

60g

2個

(C)錦糸卵

1個

小さじ1/2

ひとつまみ

適量

つくり方

  1. きゅうりは1mm厚さの半月切りにし、ラディッシュは1mm厚さの輪切りにする。青じそは3~4等分に切る。れんこんは1mm厚さの輪切りにして酢水(分量外)にさらし、熱湯でさっとゆでる。米はといでざるに上げて水気を切り、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、そこから大さじ3の水を取って通常通りに炊く。
  2. だし飯をつくる。ボウルに炊きあがったご飯とだししょうゆを加え、均一になるよう混ぜて粗熱をとる。
  3. 漬け海鮮をつくる。まぐろ、サーモン、帆立貝はそぎ切りにしてボウルに入れ、だししょうゆを加えて和え、10分程漬ける。
  4. 錦糸卵をつくる。卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を薄く引いて中火にかけ、薄焼き卵を焼いて粗熱を取り、細切りにする。
  5. ラップに漬け海鮮、錦糸卵、青じそなどをそれぞれおき、(2)を30g程のせてラップで丸く包む。ラップを外して器に盛り、きゅうり、ラディッシュ、れんこん、ボイルむきえび、いくらをそれぞれのせて、白ごまをふる。

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