本つゆとごま油でがっつり！豚バラレタスチャーハン

豚肉は２ｃｍ幅に切る。ねぎはみじん切りにする。卵は割りほぐす。レタスはひと口大にちぎる。

ボウルに温かいご飯を入れてごま油大さじ１を加え、均一になるように混ぜたら、溶き卵を入れて菜箸でご飯をしっかりほぐしながら混ぜる。

フライパンを油はひかずに中火で熱し、豚肉を加えて塩をふって炒め、火が通ったら一度取り出す。

フライパンの余分な油をペーパー等でふきとり、ごま油大さじ１を入れて強火にかける。フライパンが温まったら中火にし、（２）を入れて木べらなどでご飯を全体に広げ、ご飯をつぶさないように木べらを寝かせて小刻みに動かしながら炒める。途中、木べらでご飯の上下を返す。

４～５分程炒めてご飯がパラパラになったら、（３）、ねぎ、おろしにんにくを加えて炒め合わせる。全体が混ざったら一度火を止め、フライパンの真ん中を空けて本つゆを加える。

再び中火にかけ、本つゆが沸騰して香りが出てきたら全体を炒め合わせる。レタスを加えてさっと炒め、塩、黒こしょうで味を調える。