きゅうりとささ身の梅しそ和え

材料(2人分)
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鶏ささ身2本
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きゅうり1本
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梅干し1個
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青じそ3枚
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塩小さじ1/4
(A)
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小さじ2
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塩少々
(B)
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いりごま(白)小さじ2
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小さじ1
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酢小さじ1
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ごま油小さじ1
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砂糖小さじ1/2
つくり方
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1
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。塩をふってもみ、5分ほどおいて、水けを絞る。
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2
ささ身は筋を取り、耐熱容器に入れて(A)をふる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。
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3
ボウルに(B)を混ぜ合わせてきゅうりを入れ、ささ身を手で裂いて加える。
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4
梅干しは種を除き、青じそは軸を切り落とす。それぞれ1cmほどにちぎってボウルに加え、混ぜ合わせる。

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