きゅうりとささみの梅しそ和え

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩をふってもみ、５分程置いたら、水けを絞る。

ささ身は筋を取り、耐熱容器に入れて（Ａ）をふる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。

ボウルに（Ｂ）を混ぜ合わせて（１）を入れ、（２）を手で裂いて加える。

梅干しは種を除き、青じそは軸を切り落とす。それぞれ１ｃｍ程にちぎってボウルに加え、混ぜ合わせる。