きゅうりとわかめの酢のもの(基本の和食、おうちの和ごはん)

きゅうりとわかめの酢のもの(基本の和食、おうちの和ごはん)

基本の下処理をていねいに。大きさをそろえて、美しさにこだわりを

調理時間
30分+
エネルギー
29kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
1.3g
脂質
0.1g
食物繊維
1.5g
糖質
4.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は合わせ酢を50%摂取した場合の値です。調理時間にきゅうりを塩水に漬ける時間とわかめを戻す時間は含まれません。

材料(2人分)

  • きゅうり
    2本(200g)
  • わかめ(塩蔵)
    20g
  • しょうが
    1/2かけ
(A)塩水
  • 小さじ1/2
  • 大さじ3
(B)合わせ酢

つくり方

  1. 1

    きゅうりはまな板にのせて塩をふって板ずりをする(1本につき塩小さじ1程度〈分量外〉)。水洗いしたら水気をふき取り、厚さ2mmの小口切りにする。

  2. 2

    (A)を合わせて塩水をつくる。きゅうりにふり、混ぜて15分置く。

  3. 3

    わかめはよく洗い、水に15~30分つけてもどし、もう一度洗う。筋を取り2cm四方に切る。ざるに入れ、熱湯をかけて一度水に取ってから、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。

  4. 4

    (B)を混ぜ合わせて合わせ酢をつくる。しょうがをせん切りにする。(2)のきゅうりを水気を絞るようにしてきる。

  5. 5

    わかめときゅうりをボウルに入れ、合わせ酢大さじ1~2を絡めて軽く汁をきる。残りの合わせ酢としょうがを加えて、和える。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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