麻婆なす風おかずつけそば

材料(2人分)
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そば(乾)200g
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豚ひき肉150g
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なす2本
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ピーマン1個
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ごま油大さじ1/2
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おろしにんにく3g
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白髪ねぎ適宜
(A)
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水270ml
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90ml
つくり方
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1
なすはへたを落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って、1cm幅に切る。
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2
フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉、なす、ピーマンの順に加えて炒める。(A)を加えて軽く煮立たせ、器に盛り、好みで白髪ねぎを添える。
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3
そばを表示時間通りゆでて、冷水でしめてざるに上げ、水けをきって別の器に盛る。そばを(2)のつゆにつけて食べる。
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