豚肉と野菜の塩みりん炒め

材料(2人分)
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キャベツ200g
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生しいたけ8枚(120g)
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にんじん80g
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豚肩ロース肉(薄切り)200g
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小さじ1
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小麦粉小さじ2
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ごま油小さじ2
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こしょう適量
(A)合わせ調味料
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塩小さじ1/4
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小さじ2
つくり方
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1
キャベツは6~7cm角に切る。しいたけは石づきを取って縦四等分に、にんじんは1×5cmの短冊切りにする。豚肉は半分に切り、しょうゆを絡め、小麦粉をまぶす。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉をざっと広げて入れ、野菜を上からのせて2分焼く。
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3
上下を返してすぐ中央を空け、(A)を煮立て、水分が少なくなったら強火にして1分程炒める。こしょうをたっぷりふる。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
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