具だくさんのきのこのチリコンカン

具だくさんのきのこのチリコンカン

家庭にある調味料で手軽に!和の雰囲気をまとったチリコンカン風

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調理時間
25分
エネルギー
327kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
17.3g
脂質
15.8g
食物繊維
7.7g
糖質
25.5g
野菜量
296g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 合いびき肉
    80g
  • 大豆(ゆでたもの)
    80g
  • 玉ねぎ
    1/2個(約80g)
  • パプリカ
    1/2個(約100g)
  • 生しいたけ
    2枚(約30g)
  • サラダ油
    小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1本分
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 1パック
(A)

つくり方

  1. 1

    パプリカはへたと種を取り、玉ねぎ、しいたけとともに1cm角に切る。

  2. 2

    フライパンに油を入れてひき肉を広げ入れ、強めの中火にかける。へらで押しながら、肉のふちの色が変わるまで2~3分焼き、赤唐辛子を加える。

  3. 3

    水分や脂が出てきたら上下を返し、(1)を加え、1分ほどそのまま焼き、1分ほど炒め合わせる。これを2~3回繰り返し、野菜をしんなりさせる。

  4. 4

    小麦粉を加えて全体にからめ、大豆を加え、さらに1~2分炒める。

  5. 5

    カットトマトと(A)を加え、火を強めて2分ほど煮立たせる。中火にして、途中混ぜながら10~12分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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