韓国風ザクザクフライドチキン

手羽元は皮目にフォークで穴をあける。塩、黒こしょうをふって手でなじませ、５分程おく。ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ、手羽元を加えてもみ込み、ラップをかけて冷蔵庫で１時間以上置く。

（１）のボウルに（Ｂ）の１回目のころもの材料を加え、全体によくまぶす。

ポリ袋に（Ｃ）の２回目のころもの材料を入れて振り混ぜる。（２）の手羽元を１本ずつ入れ、そのつどポリ袋を振って粉をまぶし、手羽元をすべて入れたら５分ほどおく。

直径２６ｃｍのフライパンに高さ２ｃｍ程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。（３）を入れてときどき返しながら６～７分揚げる。油を切って器に盛り、レタス、レモンを添える。