鮭の和風フライパングラタン
鮭のピンクと青ねぎの緑が美しく「映え」もばっちり
調理時間
30分
エネルギー
393kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
29.6g
脂質
25.3g
食物繊維
1.9g
糖質
13.3g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個(100g)
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カリフラワー1/2個(250g)
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生鮭(切り身)3切れ
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塩適量
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こしょう適量
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オリーブオイル大さじ1
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パン粉大さじ4
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バター40g
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薄力粉大さじ4
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早ゆでマカロニ100g
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2カップ
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大さじ1
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ピザ用チーズ100g
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青ねぎ(斜め切り)2本分
つくり方
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1
玉ねぎは縦に薄切り、カリフラワーは薄切りにする。鮭は皮と骨を除いて三等分に切り、塩、こしょう各少々をふり、キッチンペーパーで水気をふく。
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2
オリーブオイルを中火で熱してパン粉を炒め、焼き色がついてカリカリになったら取り出しておく。
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3
フライパンにバターの半量を中火で熱し、鮭を両面さっと焼く。鮭をフライパンのはしによせ、空いている部分で残りのバター、玉ねぎ、カリフラワーを加え炒める。玉ねぎがしんなりしたら、弱火にして薄力粉を加え、粉っぽさがなくなったら水2カップを少しずつ加える。
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4
中火にして煮立ったらマカロニを加え、焦げつかないよう混ぜながら袋の表示時間より1分短く茹でる。
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5
豆乳を少しずつ加えて混ぜる。とろみがつくまで加熱し、しょうゆ、こしょう少々で味をととのえる。ピザ用チーズをのせて、弱火にしてふたをし、チーズがとけたら、パン粉、青ねぎを散らす。
- 料理 榎本美沙
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。