エッグトーストとトマトスープのワンプレート

エッグトーストをつくる。アスパラガスは根元の固い部分を切り、筋を取って３ｃｍ長さの斜め切りにする。ミニトマトは４等分に切る。

ツナ缶は汁けをきり、マヨネーズ、こしょうと合わせて混ぜ、好みで塩を加え味を調える。

食パンの中央をくぼませ、ふちを囲んで土手をつくるように（２）をのせ、中央に卵を落とす。

卵のまわりにアスパラガス、ミニトマト、チーズを散らし、ケチャップをかける。

トースター（１２００W）にアルミホイルを敷き、（４）をのせ、こんがりと焼き色がつくまで８～１０分焼く。好みで黒こしょうをふる。

トマトスープをつくる。ブロッコリーは小さめの小房に分け、ベーコンは細切りにする。

耐熱カップに（６）、水、トマト飲料、洋風スープの素を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱する。豆乳を加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイルを加える。スープカップにそそぎ、好みで粉チーズをふる。

大きめの器にエッグトースト、トマトスープをのせ、好みでベビーリーフを添える。