ポークとセージのパイ

ボウルに豚ひき肉と（Ａ）の材料を全て入れ、手でしっかり混ぜ合わせる。

打ち粉（分量外）をふり、パイシートをめん棒で３mmの厚さにのばす。直径約６cmのコップなどを使って丸く抜く。生地いっぱいに５～６枚抜いて余った生地を丸めて再び伸ばし、合計１２枚作る。表面をフォークで軽く刺す。

天板にパイ生地６枚をのせ、（１）を大さじ１ずつのせる。残りのパイ生地をかぶせる。残りも同様に６個つくる。フォークの背を下にむけ、フォークの先で生地の端をおさえる。卵黄を溶いて表面にぬる。

２００℃に温めたオーブンで約２０分、こんがりするまで焼く。あればジャム少々とセージの葉を飾る。